RSS

Pofta Buna Va Doresc!

Rulada Padurarului

Ingrediente :


- 4 snitele de caprioara sau cerb

- 1 chifla,lapte
- 50 g ciuperci( champignons)
- 100  g ciuperci
- 1 lingura de unt
- 3 linguri de untdelemn
- 1 ou
- sare,piper
- 1/2 legatura de patrunjel
- pesmet cat trebuie
- Maggi-fix pentru zeama de carne
- 1 lingura de compot de afine


Mod de preparare :


 Untul batut spuma, chifla inmuiata in lapte si scursa, oul, ciupercile, patrunjelulul taiat marunt le condimentam cu sare si piper si adaugam pesmetul pentru ca aceasta pasta sa devina mai densa. Intindem aceasta pasta pe snitel, pe care le rulam si le legam cu ata. Le frigem intr-un vas, turnam peste ele 1/2 l de apa, amestecam Maggi-fix si le fierbem inabusit la foc mic, pana devin moi. Spre sfarsit, aduagam ciupercile taiate feli si afinele.


Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Spanac cu smantana

Ingrediente:

-1/2 kg frunze de spanac 

-sare
-nuca indiana
-un catel usturoi
-1/8 l smantana
-1 lingura de faina

Mod de preparare:

Frunzele de spanac le spalam bine si le fierbem 10 minute. Dupa ce s-a racit, spanacul il taiem marunt sau il dam prin masina de tocat. Spanacul tocat il punem in supa in care s-a fiert si-l fierbem. Faina o amestecam cu caimacul si o adaugam impreuna cu usturoiul taiat marunt in vasul de spanac. Stingem imediat focul si lasam spanacul sa se ingroase 5 minute. 


La sfarsit, il condimentam cu nuca de india si-i punem sare.

Pofta Buna!




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Praz in stil gercesc

Ingrediente:

-2 legaturi de praz

-200 ml vin alb
-100 ml ulei de masline
-1 lamaie
-piper
-dafin
-rozmarin
-10-15 masline

Mod de preparare:

 Se pune vinul, uleiul de masline, sucul de lamaie, piperul, rozmarinul si putina sare dupa care se fierbe. Prazul  se fierbe si se lasa la aburi circa 10 minute. Se pune intr-un castron si se toarna deasupra sosul, se orneaza cu masline.


Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Supa de mazare

Ingrediente:

-50 g slanina
-150 g mazare

-40 g gris (de porumb)
-2 cartofi
-1 ceapa
-1 felie de paine

Mod de preparare:

Frigem slanina taiata cubulete marunte si ceapa taiata marunt. Adaugam apa apoi cartofii, mazarea si grisul de porumb. Se fierbe totul mai departe la foc mic. 



Se serveste cu crutoane.

Pofta Buna!




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Sepie umpluta

Ingrediente:


-1 kg sepie

-150 g orez
-1 ceapa
-3 catei usturoi
-2 oua
-100 ml ulei de masline
-100 ml vin alb
-patrunjel
-sare
-piper

Mod de preparare:

Curatam sepia, capul si picioarele le taiem bucatele. Fierbem inabusit bucatelele taiate de sepie cu ceapa si usturoiul, micsoram focul, adaugam orezul peste care turnam apa si vinul si fierbem la foc inabusit 20 minute. Amestecam dupa aceea ouale si patrunjelul. Cu aceasta pasta umplem sepia, o inchidem la gura cu o scobitoare, o punem in tigaie, apoi in cuptor. Punem peste ea in timpul coacerii ulei de masline. Cand este gata, o presaram cu patrunjel si usturoi.


Pofta Buna!


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gulas de mistret

Ingrediente:

-500g carne de mistret, pentru gulas

-3 cepe
-3 catei de usturoi
-3 rosii
-50 g ciuperci (champignons)
-200 ml vin negru

Mod de preparare:

Carnea o frigem circa 5 minute. O amestecam sa se friga pe toate partile. Potrivim focul cat mai mic, adaugam ceapa si usturoiul, acoperim cu capacul si mai frigem inabusit inca 15 minute. Adaugam vinul negru, amestecam si putem servi.



Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Omleta cu creveti de mare

Ingrediente:

-1 cutie de creveti (150 g)

-6 oua
-6 linguri de apa minerala
-sare
-piper alb
-1 lingurita de verdeturi taiate marunt

Mod de preparare:

 Crevetii îi strecuram prin strecuratoare. Ouale le amestecam bine cu apa minerala, le presaram cu sare si piper. Prajim crevetii cateva minute, intorcandu-i pe o parte si pe alta. Peste ei se toarna ouale. Se inchide imediat focul. Se amesteca usor de mai multe ori. Omleta se presara cu verdeturi taiate marunt si se serveste calda, cu felii de paine proaspata prajita si cu salata din creveti.


Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ardei in stil milanez

Ingrediente:

-4 ardei rosii si 2 verzi

-4 linguri de ulei de masline
-2 catei usturoi
-3 rosii
-sare
-1 lingura patrunjel tocat fin
-cateva masline negre
-150g sunca taiata

Mod de preparare:

 Se spala bine ardeii, se scoate cotorul, se taie pe lungime in felii subtiri. Se incalzeste oala si se pune usturoiul taiat marunt cu ardeii, se lasa in aburi 10 minute.Se adauga rosiile curatate cu semintele scoase, taiate in 4. Se pune sare, se acopera si se tine la aburi 10 minute la foc mic. Putin inainte sa fie gata se adauga maslinele si sunca apoi se mai tine foarte putin la aburi. Se pune deasupra patrunjel si se serveste cu cartofi fierti.


Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Supa de soia cu ciuperci

Ingrediente:

-100 g ciuperci (champignos)

-250 g soia
-1 ceapa
-2 catei usturoi
-1 legatura de patrunjel
-un pahar de vin

Mod de preparare:

Soia o fierbem in apa, spalam ciupercile si le taiem felii. Intr-un castron mic prajim ceapa pana cand devine aurie, adaugam usturoiul si ciupercile si le fierbem inabusit 10 minute. Le turnam apoi in vasul cu soia si presaram deasupra frunza de patrunjel taiata marunt.


Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Sandvisuri italiene la cuptor

Ingrediente:

-1/2 bagheta de paine pentru sandvisuri

-200 g cascaval topit
-4 rosii
-4 felii de slanina
-magheran
-sare
-masline
-piper
-ulei-dupa dorinta

Mod de preparare:

Bagheta de paine se taie in felii subtiri pe care le ungem cu ulei. Pe fiecare felie punem cascaval si doua felii de rosii, 1/2 felie slanina si una sau doua masline. Presaram sare, piper si magheran. Sandvisurile le asezam intr-un vas incalzit si le coacem in cuptor 10 minute.


Pofta Buna!


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Sparanghel rulat

Ingrediente:

-400 g sparanghel

-10 felii de sunca
-10 felii de branza
-1 legatura de patrunjel
-suc de lamaie
-400 ml smantana

Mod de preparare:

Sparanghelul bine spalat se fierbe la foc slab, apoi se adauga sucul de lamaie si frunzele de patrunjel, marunt taiat. Pe fiecare felie de sunca se pune o felie de branza, peste care se pun 3-4 sparangheli, se ruleaza si se aseaza cu atentie intr-un vas. Inainte de intrebuintare, se incalzeste vasul circa cinci minute la foc mediu. Sparanghelii rulati se frig vreo 10 minute, se ia vasul de pe foc si se toarna smantana peste el. Se serveste cald.


Pofata Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ficat prajit cu mere

Ingredienete:

-1/4 kg ficat

-1/4 kg mere
-faina
-untdelemn
-sare
-piper

Mod de preparare:

Ficatul tanar de vitel sau pasare, se taie felii de 2 cm grosime, se pipereaza putin, se da prin faina, apoi se prajeste in untdelemn pus de 1/2 cm in tigaie, 5 minute pe o parte si 5 minute pe cealalta. Nu se sareaza decat in momentul servirii la masa, deoarece sarea intareste ficatul. Merele curatate si taiate felii de 1cm grosime se prajesc in grasimea in care s-a prajit. Se sareaza si ele putin si se servesc ca garnitura.


Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Peste cu ciuperci

Ingrediente:

-1 kg peste

-1/2 kg ciuperci
-100 g untdelemn
-300 g rosii sau 1 lingura pasta rosii
-sare
-1 varf de cutit de piper
-1 foaie de dafin
-1 ramurica cimbru
-2-3 felii lamaie fara coaja
-2-3 linguri vin
-marar
-patrunjel tocat

Mod de preparare:

 Pestele curatat bine se aseaza in tava. Se pun toate cele mentionate in jurul lui, cu untdelemnul turnat deasupra. Se da la cuptor 40-50 minute. Se stropeste cu sosul din tava si se taie file.

rete culinare


Se serveste rece cu ciupercile si patrunjelul tocat deasupra.

Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cartofi frantuzesti

Ingrediente:

-1-2 kg cartofi

-4 oua
-300 g smantana
-50 g unt
-1 lingura cu varf pesmet


Mod de preparare:


Cartofii se fierb cu coaja. Ouale se fierb tari. Se curata ouale si cartofii si se aseaza in cratita unsa cu unt, se pune un rand de cartofi, se presara putina sare fina, apoi un rand de oua taiate felii. Cu lingurita se distribuie jumatate smantana, apoi si cartofii presarati cu putina sare, oua, smantana. Deasupra se pune pesmetul rumenit 2 minute in unt si se imparte peste tot. Se dau la cuptor sa se infierbante.
retete culinare

 Se servesc fierbinti.



Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ciuperci la gratar

Ciupercile mai carnoase, mari si bine spalate, se scurg de apa pe un sevet de tifon. Se apasa putin pe servet. Se dau prin ulei pe ambele parti si se pun pe gratarul incins. Se rumenesc pe ambele parti, apoi se servesc calde cu bucatele de unt si patrunjel tocat, sau reci cu mujdei de usturoi, cu zeama de lamaie, sare, untdelemn si putina apa cat sa cuprinda bine ciupercile.


Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pasteta de ficat de gasca

Ingrediente:



-300 g ficat de gasca

-1 ceapa mare
-untdelemn
-sare
-piper
-100 g unt
-lapte


Mod de preparare:


Ficatul de gasca se pune intr-un vas potrivit si se toarna lapte peste el. Se tine asa 2-3 ore ca sa-si mareasca volumul si sa se albeasca. Ceapa tocata marunt se caleste 2 minute cu 4 linguri de untdelemn, se pune apoi ficatul taiat felii de 2 cm grosime. Se pun condimente si se frige inabusit la foc mic 10-15 minute. Se trece prin masina de doua ori sau prin sita inoxidabila. Se orneza cu masline, gogosari si se potriveste de sare.


Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Piept de miel umplut

Ingrediente :


- maruntaiele de la miel (ficat, plamani, inima, rinichi)

- 100 g franzela
- 1 ceapa mare
- 50 g unt sau 5 linguri untdelemen
- 3 oua
- marar
- patrunjel
- 1/2 piept de miel ( de la un miel 5-6 kg) numai partea cu coastele


Mod de preparare :


Se impinge carnea in lungul coastelor, dupa ce s-au scos capetele afara, se rup coastele dinspre sira spinarii. Partea care ramane este formata din carne invelita in pielite, care se desfac ca o punga. Se lasa numai o singura deschizatura, restul gaurilor se cos cu ata alba. Ceapa se taie marunt, se caleste 1 minut in untdelemn sau unt, se adauga apoi maruntaiele taiate mai mic, putina sare , piper si se prajesc inabusit la foc pana scade apa ce o lasa carnea. Se dau apoi prin masina cu franzela muiata in apa si bine stoarsa. La tocatura se adauga celelalte componente si sare cat mai este nevoie. Se umple pieptul, se coase si se pune in cratita de circa 2 l. Se unge bine cu untdelemen si se adauga 3 linguri de apa in cratita. Se acopera si se da la cuptor circa 1 ora pana se rumeneste frumos. Se intoarce si se stropeste mereu cu sosul, in care se pune apa daca scade. 



Pofta Buna!






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bors cu urzici

Ingrediente:



-1/4 kg urzici

-1 ceapa
-1/4 l bors
-30 g slanina afumata
-3-4 catei usuroi
-1 galbenus
-150 g smantana
-boia
-leustean
-tarhon


Mod de preparare:


Urzicile se consuma numai primavara cand sunt tinere. Se curata de iarba uscata, se spala bine in 3-4 ape, agitandu-se cu o lingura sau cu strecuratoarea, apoi se taie cat mai marunt cu cutitul si se fierb 1 ora cu ceapa tocata in 2 l de apa clocotita si putina sare. Cand sunt fierte se pune borsul se potriveste de sare si se drege cu slanina prajita, usturoi, boia, galbenus, smantana, trahon si leustean.



Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Scovergi cu branza framantata

Ingrediente:


-500 g faina

-150 ml lapte
-150 ml de smantana
-400 g branza framantata
-1 ou
-50 g untura
-15 ml rom
-1 plic praf de copt
-sare
-ulei pentru prajit


Mod de preparare:


Se face aluat din faina, lapte, smantana, ou, rom, si putina sare, care se framanta circa 10 minute, apoi se lasa in repaus, la rece 2 ore. Apoi, aluatul se framanta cateva minute, dupa ce s-a adaugat praful de copt. Aluatul se modeleaza in forma de sul, care se taie in 15 bucati. Din fiecare bucata se intinde o foaie de forma dreptunghiulara, care se unge cu grasime topita, se ruleaza si apoi se strange rotund ca un melc. Din fiecare bucata se intinde apoi o rondea cu diametrul de 15 cm, iar la mijloc se pune o lingurita de branza framantata.


Scovergile se prajesc in ulei, pe fiecare parte, pana se rumenesc usor.


Pofta Buna!




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Budinca de ciuperci

Ingrediente:


-100 g faina

-100 g unt
-1/4 kg ciuperci
-1/4 l lapte
100 g parmezan sau telemea
-sare
-piper
-4 oua
-marar
-patrunjel


Mod de preparare:


Se face un sos alb: faina se inabuseste cu untul 2 minute fara sa se rumeneasca, se stinge cu laptele fierbinte adaugat in 2 transe si amestecand bine de fiecare data pana se desfac toate cocoloasele. Sosul va fi mai legat, dar se pun imediat ciupercile bine spalate, stoarse bine si macinate crude in masina. Cand este aproape rece se pune branza rasa prin razatoarea cu gauri mici dupa care se pun galbenusurile. Daca compozitia este prea vartoasa se mai poate pune o lingura de smantana groasa. Se potriveste cu sare, piper, marar si patrunjel tocat, apoi se adauga albusurile batute spuma tare. Se pune in cratita de 2 l unsa cu unt sau margarina si tapetata cu pesmet.



Pofta buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Supa de mere

Ingrediente:



-maruntaie de pui

-1 ceapa
-1/2 kg mere
-1 galbenus
150g smantana
-patrunjel


Mod de preparare:


Carnea taiata bucatele se pune la foc cu 2l de apa rece, putina sare si ceapa intreaga. Cand carnea este fiarta, se scoate ceapa si se adauga merele curatate de coaja si taiate felii, se fierb 10 minute. Se potriveste cu sare si se drege cu smantana, galbenus si patrunjel tocat. Daca nu este destul de acra se mai poate pune zeama de lamaie.


Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pasta de peste sarat sau afumat

Ingrediente:



-1 kg scrumbii

-150-200g maioneza cu mustar si zeama de lamaie
-1 lingurita ceapa rasa prin razatoarea cu gauri mici


Mod preparare:


Se desareaza pestele 8-10 ore, se scoate pielea, se taie fileurile trecand cu cutitul deasupra sirei spinarii, de o parte si de alta. Se curata de toate oscioarele. Se trece carnea de 2-3 ori prin masina de tocat, se amesteca apoi cu maioneza, ceapa rasa dupa gust. 


Se aseaza pe platou si se decoreaza sau se fac tarine.


Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rulada cu ficat

Ingrediente:

-3 oua
-3 linguri faina (75 g)
-150 g smantana groasa
-sare
-piper
-ficat


Mod Preparare:


Albusurile se bat spuma tare, se pun galbenusurile toate odata, se bat putin sa se amestece, apoi se adauga smantana, un varf de cutit sare fina, un praf de piper si faina (toate deodata) si numai pe urma si amesteca usor si putin ca sa nu se lase albusul. Se pune 1 cm de grasime in tava unsa bine cu margarina sau unt netopit si tapetata cu faina.Cand este aproape rece se unge cu pateu de ficat din conserva.

Se pastreaza la frigider in punga de nailon sa nu se usuce si la nevoie se taie felii de 1 cm grosime cat este nevoie, restul se poate pastra asa mult timp. 


Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS